Da oltre 40 anni L’HOSTARIA AL BOSCHETTO
propone, Piatti tipici della cucina romana
e specialità a base di funghi porcinI
Marco e Claudia
Proprietari dell’Hostaria “Al Boschetto”
HostariaAl Boschetto
L’ hostaria “ al boschetto “ si trova nel rione Monti, ex suburra, uno dei più antichi rioni romani ed è qui , nei rioni, che nascono le osterie, come luogo di incontro del popolo che dopo il lavoro si ritrova per bere il vino dei castelli e mangiare il cibo, che spesso era il suo stesso salario, e che portava all’osteria dove l’oste prontamente lo cucinava…
Cucinaromanesca
I romani erano dediti all’agricoltura e alla pastorizia così dalla terra arrivano i carciofi, apprezzati sin dagli etruschi, la cicoria, la ruchetta e i funghi provenienti dai boschi dei castelli romani.
Dagli allevamenti di pecore e maiali giungevano il pecorino e l’abbacchio, protagonisti indiscussi sulle tavole fino a nostri giorni solo in epoca moderna con l’apertura del mattatoio nel 1890 si diffonde l’uso di consumare le frattaglie dei bovini da cui derivano le famosissime ricette della coda alla vaccinara e della trippa alla romana.
MenuAL BOSCHETTO
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DoveSiamo
HOSTERIA AL BOSCHETTO
Via del Boschetto, 30
Roma, (Zona Monti)
Specialità Romane
